Metodo di conservazione, cottura e servizio
PRONTO FORNO
(Polacca, Torta, Sfogliatelle)
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Conservazione
• Conservare tutti i prodotti (sia pronto forno che cotto e abbattuto) in congelatore a -18° C.
• Se decidi di conservare i prodotti in sacchetti gelo, non dimenticare di staccare dalla scatola originale l’etichetta della scadenza e di attaccarla sulle nuove confezioni.
• I prodotti pronto forno vanno cotti direttamente in forno senza essere preventivamente scongelati in alcun modo. Si consiglia di far scongelare i prodotti per circa 30 minuti prima della cottura o metterla in frigo la sera prima della cottura.
Preparazione
In teglia posizionare massimo 6 prodotti ben distanziati per evitare che in cottura, aumentando di volume, entrino in contatto.
Cottura Polacca Dolce 140g
Scongelamento
Metodo consigliato
35 minuti a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno
a 165°.
Metodo veloce
Direttamente in forno dal freezer.
Preriscaldare il forno
a 165°.
Cottura
Metodo consigliato
Cuocere a 165° per 12 minuti dopodiché girare la teglia e attendere altri 2 minuti.
(Torta Polacca 190° per 20 minuti) (Sfogliatelle 190° per 20 minuti)
Metodo veloce
Cuocere a 165° per 23 minuti dopodiché girare la teglia e attendere altri 6 minuti
Consiglio
Durante la cottura è utile controllare il colore
del prodotto per orientarsi sullo stato di cottura*.
Attenzione
Non aprire il forno durante la cottura.
Come servirla
Prima di servirli, farli riposare a temperatura ambiente per circa 2 minuti.
*Consigliamo comunque di controllare ad occhio i prodotti durante la prima cottura, questo perché non tutti i forni hanno la stessa taratura, quindi per una cottura perfetta potrebbe essere necessario qualche minimo ritocco ai gradi o al tempo di cottura.
IMPORTANTISSIMO: non aprire mai il forno durante la cottura.
Servizio
• A fine cottura, servire tutti i prodotti con una spolverata di zucchero a velo.
• Sui prodotti con crema al cioccolato è possibile aggiungere una spolverata di cacao.
• Esporre i prodotti in un vassoio di acciaio, avendo l’accortezza di tenere chiusa la vetrinetta in modo da non far disperdere il calore.